Уже через год после открытия фабрики Жан Тоблер отошел от дел, передав бразды правления своему сыну — Теодору Тоблеру (Theodor Tobler). А собственно бренд Toblerone появился в 1908 году, когда Теодор Тоблер и его двоюродный брат Эмиль Бауманн (Emil Baumann) создал совершенно новый шоколад в виде эдаких объемных треугольников-зубцов (треугольных призмочек). В состав первого Toblerone входили мёд, нуга, миндаль, молоко, какао-масло, тертое какао и сахар.
Название Toblerone — составное. Часть "Tobler" означает, естественно, фамилию Tobler. А "one" происходит от итальянского слова Torrone, которое обозначает одну из разновидностей нуги.
Призматическая коробка швейцарского шоколада Toblerone, бесспорно, перевернула традиционные представления о внешнем виде шоколадных плиток.
Зарегистировали бренд Toblerone в 1909 году.
В 1932 был выпущен шоколад Toblerone с ромом (Tobler-o-rum). 1969 год был отмечен выпуском горького шоколада под маркой Toblerone, а в 1973 в продаже появился белый шоколад Toblerone. А совсем недавно — в 2007 году — вышел ещё один новый вид — с изюмом и орехами (миндалем). В 2008 году, в честь 100-летия бренда, кондитеры Toblerone произвели огромную плитку шоколада традиционной "треугольной" формы. Вес плитки составил 100 килограмм.
В 1970 году компания Toblerone объединилась с фирмой Suchard, в результате образовалась компания Interfood, которая в 1982 году объединилась с производителем кофе Jacobs; в результате компания стала называться Jacobs Suchard. В 1990 году Jacobs Suchard была приобретена американской корпорацией Kraft Foods (ныне Mondelez International).
Шоколад Toblerone производится исключительно в Швейцарии, хотя было время, когда его делали и в некоторых других странах (в частности, Великобритании и Хорватии). Ныне Toblerone является одним из самых популярных и известных брендов шоколада в мире, продукция бренда продается во многих странах мира, очень популярна в Европе.